2011年11月卫生部发布我国第一个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》，拒绝所有预包装食品必需在今年1月1日前在食品外包装上再加营养标签。根据通则，营养标签应标在向消费者获取的大于销售单元的纸盒上，并标明能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值。从施行到最后期限，《通则》早已面世1年多，然而市场上的继续执行情况良莠不齐。

近日，记者探访本市多家餐馆、商场、蛋糕房找到，不少食品厂家并没在预包装糖果、糕点等产品上再加营养标签。与此同时，不少消费者对营养标签也一头雾水、理解极少。

现状制做预包装食品多数无营养标签所谓预包装食品是指：预先定量纸盒或者制作在包装材料和容器中的食品。通俗地说道，就是指早已纸盒好的，不必须再行加工，必要销售给消费者的食品。根据《通则》，预包装食品在大于销售单元的纸盒上必需标示能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值及其占到营养素参考值(NRV)的百分比。

如果食品配料所含或生产过程中用于了氢化和(或)部分氢化油脂，在营养成分表中应该标示出反式脂肪(酸)的含量，这意味著只要产品中用于氢化油脂，不论是动物性油脂还是植物性油脂都必需在营养表上标明含量。《通则》虽然严苛，但实际继续执行过程却不存在不少走样的情况。记者在专访中找到，多数厂家都在食品外标签上填上各项营养成分标签，但“样式”却千奇百怪，有的只有蛋白质和脂肪两项，有的则只标明含量，不标示百分比。邻近春节，正处于糖果销售的旺季。

在本市一家沃尔玛餐馆糖果专区销售的几十种糖果中，记者找到只有将近十种糖果产品在大于外包装上有营养标签。记者告知时，销售人员才爱不释手大袋的糖果外包装，上面虽然有营养标签，但都是各种成分的整体含量，每块糖果里的营养成分究竟是多少显然不得而知获知。此外，在各种食品的外包装上，《通则》拒绝必需标示的反式脂肪(酸)的含量也无法寻找。

在一款知名品牌的奶油夹心饼干外包装的成分表中，奶油成分赫然在列，但在其营养标签上，反式脂肪(酸)的含量却只字未提。营养标签的缺陷在制做预包装食品和进口食品中堪称普遍现象。

在华联精品等高端餐馆的进口食品货架上，没营养标签的食品占到到四分之一，不少进口食品即使有营养标签也都是用外文标示，很难辨识。在一家沃尔玛餐馆的面包区，预包装的面包上都有生产日期、保质期和成分表，但却都没营养标签。“我们未曾听闻面包还要有营养标签。

不告诉啊，上面没有规定啊。”当记者拿起沃尔玛自产面包告知时，涉及售货员说。在味多美、巴黎贝甜、面包新语的一些门店，情况也大同小异，营养标签和反式脂肪(酸)含量不得而知获知。

消费者营养表看不明白是不是差异并不大记者在专访时还找到，虽然《通则》早已实行1年多，但不论是消费者还是销售人员对该通则仍不甚了解，很多餐馆食品店的售货员压根儿不确切新规，面临记者告知，态度模棱两可。“这个营养表我也不懂啊，究竟卖哪个才好？”昨天下午，在物美餐馆丰体店记者看到了来卖酸奶的刘女士。记者找到每一款酸奶的营养标签上均所含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙和钠这几项，只是含量有所不同。面临脱脂、果粒、益生菌等多样的酸奶种类，刘女士并没参照其营养标签而是必要自由选择自己常喝的品牌及口味。

刘女士告诉他记者，平时她来餐馆只挑选出之前买过的品牌，并会细心查阅。她说道：“虽然这营养标签一挺确切，可是我怎么告诉哪个元素对身体好，应当卖哪个呢？”记者探访了多家餐馆找到消费者广泛对该通则不甚了解或不在意。对于大多数依赖经验和口味自由选择食品的消费者来说，明晰的营养标签并无法指导消费者自由选择商品。

消协食品无营养标签消费者可拒绝退款“从严苛意义上说道，新的《通则》实行后，所有的预包装食品，不论是大厂家还是小厂家，餐馆、面包店制做的食品都必需展开标明，所以对无营养标签的食品，消费者可以拒绝商家退款赔偿金。”中国消费者协会涉及负责人回应，虽然新的国标从发布到现在早已有1年多时间，但由于预包装食品种类多样、生产主体多样，因而经常出现了一定程度的恐慌，部分预包装食品依旧没营养标签或是标示信息不仅有。如果消费者遇上这种情况，可以拒绝商家使用权退款，如果产生纠纷，可以电话消协12315热线滋扰。

这名负责人还警告市民，营养标签用好了对客户有很好的指导意义，拒绝标示的各项营养成分并不难理解，比如说老人、儿童、糖尿病患者就不应自由选择含糖量、不含脂肪量较低的食物，而长年食用反式脂肪(酸)含量过低的食品对身体健康不会有影响。原文地址：http://health.sina.com.cn/news/2013-01-08/103266953.。

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